Санитарно-гигиеническая безопасность
- отсутствие недопустимого риска, который может быть нанесен токсичными веществами жизни, здоровью потребителей.
- отсутствие недопустимого риска, который может быть нанесен жизни, здоровью потре¬бителей радиоактивными веществами или их ионизирующими излучениями
- токсичные элементы (соли тяжелых металлов); микотоксины, нитраты и нитриты, пестициды, ан¬тибиотики; гормональные препараты; запрещенные пищевые добавки и красители.
- отсутствие недопустимого риска, который может возникнуть при микро¬биологических и биологических загрязнениях кулинарной про¬дукции, вызываемых бактериями и грибами.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.