3. Консистенция некоторых пищевых продуктов (помадных конфет, варенья, джема, повидла) при хранении становится зернистой, грубой, неоднородной в результате процесса:

  • 1. сорбции;
  • 2. дыхания;
  • 4. десорбции.
  • 3. кристаллизации сахаров;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.