Описательный метод сенсорного анализа основан на:

  • выборе из данной серии того образца, который существенно отличается от стандартных образцов;
  • определении интенсивности появления органолептических показателей продукта по величине предельного разбавления;
  • определении степени предпочтения одной или нескольких проб, выбранных из ряда представленных для оценки, с помощью гедонических шкал.
  • словесном описании органолептических свойств продуктов;
Для просмотра статистики ответов нужно залогиниться.