Количество отдельных видов блюд каждой группы, напитков и мучных кондитерских изделий устанавливается в плане-меню

  • на основе меню
  • на усмотрение руководства
  • на основе примерных норм потребления
  • на основе производственных возможностей
  • на основе накопленного опыта работы предприятия

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.