Недостатками текстового описания процессов является

Необходимость обучения использованию формата
Низкая степень формализации
Плохая структурированность
Слабые возможности для отражения ветвлений процесса

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.