Влияние говядины на формирование потребительских свойств колбасных изделий
- влияет на вкус
- придает нежность фаршу
- формирует цвет изделий
- повышает сочность колбасы
- является связывающей основой фарша
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.