Минеральная ценность – это:
- потребительская ценность, обусловленная оптимальным содержанием минеральных веществ.
- способность компонентов пищевых продуктов обеспечивать формирование пластического резерва организма человека;
- показатель качества жировых компонентов пищевых продуктов, отражающий содержание в них полиненасыщенных жирных кислот.
- способность компонентов пищевых продуктов удовлетворять потребность организма в энергии, освобождаемой из пищевых веществ для обеспечения физиологических функций организма;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.