На участке доработки рыбных полуфабрикатов осуществляют какие технологические операции:
- порционирование, панирование.
- разделка рыбы на филе, панирование.
- разделка рыбы на филе, порционирование.
- разделка рыбы на филе, порционирование, панирование.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.