28. Изделия, отделанные
белковым сырцовым кремом, для улучшения внешнего вида, вкуса и стойкости формы
рекомендуется … в печи при температуре 220 – 240
0С в
течение 1…3мин.
- а)запечь;
- б)заколеровать;
- в)закарамелизовать
- г) нет верного ответа
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.