Щелевидный рисунок сычужного сыра – это ...

  • отсутствие глазков на разрезе сычужного сыра;
  • порок рисунка сычужного сыра, выражающийся в наличии на разрезе сыра глазков щелевидной формы.
  • порок рисунка сычужного сыра, выражающийся в наличии неравномерных по величине и расположению глазков;
  • порок рисунка сычужного сыра, выражающийся в наличии на разрезе сыра, формуемого из пласта, часто расположенных глазков сплюснутой формы;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.