Щелевидный рисунок сычужного сыра – это ...
- отсутствие глазков на разрезе сычужного сыра;
- порок рисунка сычужного сыра, выражающийся в наличии на разрезе сыра глазков щелевидной формы.
- порок рисунка сычужного сыра, выражающийся в наличии неравномерных по величине и расположению глазков;
- порок рисунка сычужного сыра, выражающийся в наличии на разрезе сыра, формуемого из пласта, часто расположенных глазков сплюснутой формы;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.