Согласно маркетинговой концепции, для эффективного функционирования в условиях рыночной экономики предприятие общественного питания должно стремиться к получению максимальной прибыли от своей деятельности за счет:
- увеличения цен на товары.
- максимального снижения издержек производства;
- поддержания максимальных, допустимых конъюнктурой рынка, цен на товары (услуги);
- наилучшего удовлетворения спроса клиентуры на товары наиболее выгодным для предприятия образом;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.