Классификация колбасных изделий по виду мяса:

  • мясные, субпродуктовые, кровяные;
  • высший, первый, второй и третий сорт.
  • говяжьи, свиные, бараньи, конские, из мяса других животных и птиц, а также из смеси говядины или других видов мяса со свининой и шпиком;
  • вареные, полукопченые, копченые (сырокопченые и варено-копченые), сосиски и сардельки, фарширо-ванные, ливерные, зельцы, кровяные, мясные хлебы, паштеты, студни;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.