В составе рыбного цеха заготовочного предприятия предусматривают следующие основные помещения
- рыбное отделение; моечную инвентаря; кладовую полуфабрикатной тары; экспедицию; помещение для приготовления фиксажа; помещение начальника цеха
- рыбное отделение; моечную инвентаря; кладовую полуфабрикатной тары; помещение туалета туш; помещение для приготовления фиксажа; помещение начальника цеха
- рыбное отделение; моечную инвентаря; кладовую полуфабрикатной тары; помещение туалета туш; охлаждаемую камеру полуфабрикатов; помещение для приготовления фиксажа
- рыбное отделение; охлаждающую камеру полуфабрикатов; моечную инвентаря; кладовую полуфабрикатной тары; помещение для приготовления фиксажа; помещение начальника цеха
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.