При неоприходовании денег в кассе:

сумма считается излишком
взыскивается с бухгалтера
сумма считается недостачей
сумма взыскивается с кассира
выписывается расходный кассовый ордер на имя кассира

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.