От чего зависит консистенция животного жира:
- от наличия незаменимых аминокислот.
- от наличия полинасыщенных жирных кислот (миристиновой, пальмитиновой, стеариновой);
- от наличия полиненасыщенных жирных кислот (олеиновой, линолевой, линоленовой, арахидоновой);
- от соотношения насыщенных и ненасыщенных жирных кислот;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.