Масса овощного сырья для переработки в заготовочном цехе составляет 60 кг. Норма отходов в соответствии с Сборником рецептур блюд - 12%. Определите объем выхода овощных полуфабрикатов
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.