Почему тонизирующие свойства кофе выше, чем чая

в кофе больше кофеина.
в кофе больше кофеина и дубильных веществ, которые обуславливают тонизирующие свойства.
в кофе кофеина меньше, но он в свободном состоянии, а в чае в связанном с дубильными веществами.
в кофе кофеина меньше, но в нем содержатся дубильные вещества, которые усиливают тонизирующие свойства.

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.