Фальсификацию молока путем разбавления его водой можно обнаружить определением:
- массовой доли жира и плотности;
- наличия пероксидазы и плотности;
- наличия фосфатазы и массовой доли жира;
- количества микотоксинов, массовой доли жира и плотности.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.