Фальсификацию молока путем разбавления его водой можно обнаружить определением:

  • массовой доли жира и плотности;
  • наличия пероксидазы и плотности;
  • наличия фосфатазы и массовой доли жира;
  • количества микотоксинов, массовой доли жира и плотности.

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.