Объем производства мяса по региону в 2008 г. составлял 80 млн. ед., в том числе говядина – 40 млн.ед. чел., мясо птицы – 24 млн.ед., свинины – 16 млн. ед. Структура производства мяса (свинина +говядина +мясо птицы) определяется в % в следующем соотношении: 20,0+50,0+30,0, 25,0+45,0+30,0, 30,0+20,0+50,0, 30,0+50,0+20,0