Чем отличается поле “текст” от поля “список” в электронной форме Word?

эти поля имеют равнозначную структуру
создание поля "текст" вызывается функциональной клавишей F3, а создание поля "список" F5
в поле "текст" ответ представляет собой произвольную фразу и вводится с клавиатуры, поле "список" позволяет лишь выбрать вариант ответа из множества предложенных

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.