Панированные мясные полуфабрикаты – это ...
- куски мясной мякоти неправильной округлой или овально-продолговатой формы, определенной массы и толщины;
- мясная мякоть или пласт мяса, снятые с определенной части туши в виде крупных кусков, зачищенных от сухожилий и грубых поверхностных пленок.
- мясные полуфабрикаты, слегка отбитые для разрыхления тканей и обвалянные в мелкодробленых сухарях из белого хлеба для сохранения мясного сока;
- кусочки мясной мякоти, нарезанные в основном в поперечном направлении к расположению мышечных волокон, или мясокостные кусочки распиленного мяса с определенным содержанием костей;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.