Укажите возможную причину обесцвечивания и выпадения осадка в ликере “Вишневый”
- использование технического спирта или воды повышенной жесткости.
- хранение ликера на свету. Красящие вещества полимеризуются и выпадают в осадок;
- использование синтетического красителя, который разрушается при длительном хранении напитка;
- хранение ликера на свету. Красящие вещества взаимодействуют с белковыми с образованием комплексов, выпадающих в осадок;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.