Значение показателя «стойкость эмульсии», нормируемого стандартом
- процент выделившегося масла в разрушенной эмульсии;
- процент выделившейся влаги из разрушенной эмульсии;
- процент не разрушенной эмульсии в испытуемом объеме майонеза;
- процент разрушенной эмульсии в испытуемом объеме майонеза.
Для просмотра статистики ответов нужно
залогиниться.