По санитарно-гигиеническим требованиям с фритюрным жиром после 6-7 часов жарки необходимо поступить следующим образом
- все ответ не верны
- замерить уровень жира во фритюрнице и при необходимости добавить до уровня
- слить, дать отстояться в течение 4 часов, отделить от осадка и провести оценку качества
- слить, охладить, процедить, смешать с 1/3 свежего жира и залить в вымытую фритюрницу
Для просмотра статистики ответов нужно
залогиниться.