54. Основной показатель хлебопекарных свойств пшеничной муки:


  • А. крупность
  • В. влажность
  • Б.  зольность
  • Г. количество и качество клейковины

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.