Днем полного увольнения работника с работы считается:

Последний день работы;
День выдачи трудовой книжки;
Следующий за последним днем работы;
Следующий день, за днем выдачи трудовой книжки.

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.