63. Бисквитное тесто
представляет собой высококонцентрированную дисперсию воздуха в среде из
яйцепродуктов, сахара и муки, поэтому оно относится к …


  • б)пенам;
  • а)сахарному сиропу;
  • г) нет верного ответа
  • в) кондитерским массам

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.