63. Бисквитное тесто
представляет собой высококонцентрированную дисперсию воздуха в среде из
яйцепродуктов, сахара и муки, поэтому оно относится к …
- б)пенам;
- а)сахарному сиропу;
- г) нет верного ответа
- в) кондитерским массам
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.