У людей, в рационе которых преобладает растительная пища и рыба, значительно снижен риск заболевания атеросклерозом за счет нормализации уровня холестерина в крови. Какая незаменимая жирная кислота, входящая в состав этих продуктов оказывает антиатерогенное действие?