Укажите основное назначение приема маринования мяса:

повышение сочности, ухудшение вкусовых и ароматических качеств;
предохранение от потери влаги;
придание золотистой корочки при тепловой обработке.
размягчение соединительной ткани, улучшение вкуса, аромата;

Для просмотра статистики ответов нужно залогиниться.