В зависимости от молочного сырья сливки вырабатывают:
- не подразделяются.
- на нежирные, маложирные, классические, жирные и высокожирные;
- из нормализованных, восстановленных, рекомбинированных сливок и из их смесей;
- на пастеризованные, стерилизованные, УВТ-обработанные, УВТ-обработанные стерилизованные;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.