74. Для получения слоеного
теста с оптимальными свойствами (упругопластичными) в рецептуру добавляют в
небольшом количестве …
- г) молоко
- е) сливки
- а)сахарную пудру;
- в)инвертный сироп
- б)лимонную кислоту;
- д) нет верного ответа
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.