Как администратор сервера может посмотреть историю звонков конкретного пользователя?

В блоке Звонки и конференции профиля пользователя, но только если включено расширенное логирование
Перейти в раздел Отчёты → История звонков и отфильтровать записи по владельцу
С помощью ссылок в блоке Звонки и конференции профиля пользователя

Для просмотра статистики ответов нужно войти.