К недостаткам Waterfall относятся:

«стойкость» к изменениям
инерционность
лишенный гибкости процесс
повышенный риск
тестирование
философский характер методологии

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.