- характеризуется количеством энергии, высвобождающейся из пищевых веществ в процессе их биологического окисления.
- определяется основном каче¬ство белков пищи — перевариваемостью и степенью сбалан¬сированности аминокислотного состава.
- комплексное свойство, объе¬диняющее энергетическую, биологическую, физиологическую ценность, а также усвояемость, безопасность.
- совокуп¬ность потребительских свойств пищи, обусловливающих ее пригодность удовлетворять потребности населения в полноценном питании.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.