По способу обогрева тепловое оборудование предприятий общественного питания различают

универсальные и специализированные
с косвенным и непосредственным обогревом
с огневым, газовым, паровым и электрическим обогревом
периодического (прерывного), непрерывного и комбинированного действия

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.