Самый простой способ создания раскрывающегося списка в книге MS Excel –

выполнить команду Вид ► Новое окно
выполнить команду Данные ► Консолидация
нажать сочетание клавиш Ctrl + Tab
под столбцом с данными нажать правую кнопку мыши и выполнить команду контекстного меню Выбрать из раскрывающегося списка (или нажать сочетание клавиш Alt+стрелка вниз)

Для просмотра статистики ответов нужно залогиниться.