Механизм действия α-амилазы: УКАЖИТЕ НЕ МЕНЕЕ ДВУХ ВЕРНЫХ ВАРИАНТОВ ОТВЕТА
- атака субстрата с нередуцирующего конца
- гидролиз преимущественно клейстеризованного крахмала
- гидролиз преимущественно нативного крахмала
- отщепляет мальтозу в гликогене
- последовательное отщепление концевых остатков α--D-глюкозы
- разрыв внутримолекулярных связей в высокополимерных цепях крахмала
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.