Сырокопченая колбаса – это ...
- колбаса, отличающаяся от полукопченых колбас параметрами копчения.
- колбаса, подвергнутая обжарке с последующей варкой, в процессе ее изготовления;
- колбаса, в процессе ее изготовления подвергнутая после обжарки и варки дополнительному горячему копчению и сушке;
- колбасное изделие, в процессе изготовления подвергнутое осадке, холодному копчению и продолжи-тельной сушке и имеющее диаметр или поперечный размер свыше 32 мм, отклонение размеров от типо-вых значений ±4 мм;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.