В плане-меню предприятий общественного питания, снаб¬жающих полуфабрикатами и кулинарными изделиями небольшие столовые, магазины кулинарии и буфеты, а также в плане-меню предприятий, отпускающих обеды на дом
- от¬дельно на завтрак, обед и ужин.
- ко¬торые могут храниться на раздаче в течение одного-двух часов без ухудшения их качества
- требованиям рациональ¬ного питания, учитывается стоимость среднедневного набора сы¬рья и численность посетителей
- выпуск продукции для каждого места реализации записывается отдельно, при этом ука¬зываются как ассортимент и количество изделий, так и сроки изготовления.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.