Что такое критическая контрольная точка?
- место контроля качества
- отсутствие недопустимого риска
- сочетание вероятности реализации опасного фактора и тяжести его последствий
- место проведения контроля для идентификации опасного фактора и управления риском
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.