Оттаивание рыбы производят двумя способами:
- холодной соленой воде концен¬трацией 1-2% при гидромодуле 1:2 (рыба с костным скелетом) и на воздухе (рыба ценных пород).
- холодной соленой воде концен¬трацией 0,7-1% при гидромодуле 1:2 (рыба с костным скелетом) и на воздухе (рыба ценных пород).
- холодной соленой воде концен¬трацией 0,7-1% при гидромодуле 1:6 (рыба с костным скелетом) и на воздухе (рыба ценных пород).
- холодной соленой воде концен¬трацией 1-1,5% при гидромодуле 1:3 (рыба с костным скелетом) и на воздухе (рыба ценных пород).
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.