Процесс термического воздействия на твердый продукт переработки молока, сопровождающийся переходом его из твердого состояния в жидкое состояние. Переработка смеси исходных продуктов для производства плавленых сыров, плавленых сырных продуктов осуществляется при режимах, установленных нормативными и (или) техническими документами, и температуре не ниже 83 градусов Цельсия - это...
- копчение
- плавление
- прессование
- самопрессование
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.