3. Результаты органолептической оценки качества кулинарных изделий на предприятиях общественного питания, регистрируют в следующих журналах:

  • а) санитарном
  • в) «Здоровье»;
  • г) бракеражном.
  • б) контроля производственных процессов;

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.