Затхлый вкус (запах) сыра – это ...
- порок сыра, обусловленный окислением молочного жира.
- порок вкуса сыра, обусловленный накоплением избытка масляной кислоты;
- порок вкуса (запаха) сыра, полученного из молока, содержащего стойкие летучие вещества кормов;
- порок вкуса (запаха) сыра, обусловленный развитием газообразующей микрофлоры в сыре, а также плесени или слизи на его поверхности;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.