Последовательность приготовления молочного соуса следующая
- : муку пассеруют с жиром, разводят горячим молоком, кипятят, заправляют солью и сахаром
- : муку пассеруют с жиром, добавляют в теплое молоко, тщательно размешивают, процеживают, доводят до кипения, заправляют солью и сахаром
- : молоко доводят до кипения, всыпают тонкой струйкой белую пассеровку, тщательно перемешивают, проваривают 3-5 мин, добавляют соль и сахар
- : белую пассеровку всыпают в емкость с частью охлажденного кипяченого молока, тщательно размешивают до исчезновения комочков, разводят оставшимся по рецептуре горячим молоком, кипятят, заправляют солью и сахаром
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.