Что такое драже?

  • кондитерское изделие твердое, но легко раскусываемое, небольших размеров округлой формы с различными корпусами и накатанной на них сахарной и/или шоколадной оболочками;
  • кондитерское изделие с аморфной или мелкокристальной структурой, изготовляемое из сахара, патоки, молока с добавлением жира, пищевых добавок, вкусовых и/или ароматических веществ;
  • кондитерское изделие стекловидной структуры, полученное увариванием сахарного раствора с крахмальной патокой или инвертным сиропом до влажности 1,5-4%, с добавлением или без добавления пищевых добавок, вкусовых и/или ароматических веществ. Карамель может быть леденцовой или с начинами;
  • кондитерские изделия, изготовляемые из одной или нескольких конфетных масс, глазированные (с покрытием корпуса глазурью полностью или частично), неглазированные (без покрытия корпуса), шоколадные с начинками (с содержанием шоколадной пасты не менее 45%), с добавлением или без добавления пищевых добавок, вкусовых и/или ароматических веществ.

К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос, но мы работаем над этим.