На первом этапе анализа потенциальной аллергенности пищевых продуктов из генетически модифицированных культур оценивают:
- наличие антипитательных веществ
- источники генетического материала
- показатели безвредности традиционных продуктов
- структурное сходство белка с известными аллергенами
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.