Качество подсолнечного масла оценивают по следующим показателям:
- прозрачность; запах и вкус; цветное число, мг йода, не более; кислотное число, мг КОН/г, не более; массовая доля нежировых примесей, %, не более; массовая доля фосфоросодержащих веществ, %, не более;
- мыло (качественная проба); массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более; температура вспышки экстракционного масла, °С, не ниже; перекисное число, ммоль активного кислорода/кг, не более; анизи-диновое число, не более; холодный тест.
- цветное число, мг йода, не более; кислотное число, мг КОН/г, не более; массовая доля нежировых при-месей, %, не более; массовая доля фосфоросодержащих веществ, %, не более; мыло (качественная про-ба); массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более; температура вспышки экстракционного масла, °С, не ниже; перекисное число, ммоль активного кислорода/кг, не более; анизидиновое число, не более; холодный тест;
- прозрачность; запах и вкус; цветное число, мг йода, не более; кислотное число, мг КОН/г, не более; массовая доля нежировых примесей, %, не более; массовая доля фосфоросодержащих веществ, %, не более; мыло (качественная проба); массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более; температура вспышки экстракционного масла, °С, не ниже; перекисное число, ммоль активного кислорода/кг, не бо-лее; анизидиновое число, не более; холодный тест;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.