Конфеты вырабатываются с различными конфетными массами:
- помадной, помадно-кремовой, фруктовой, желейной, желейно-фруктовой, марципановой, пралиновой, сбивной, кремово-сбивной, ликерной, кремовой, грильяжной, фруктово-грильяжной, молочной.
- помадной, помадно-кремовой, ликерной, кремовой, грильяжной, фруктово-грильяжной, молочной, на карамельной основе, на основе кондитерских жиров, на основе мелкодисперсных компонентов;
- желейной, желейно-фруктовой, марципановой, пралиновой, сбивной, кремово-сбивной, ликерной, кре-мовой, грильяжной, фруктово-грильяжной, молочной, на карамельной основе, на основе кондитерских жиров, на основе мелкодисперсных компонентов;
- помадной, помадно-кремовой, фруктовой, желейной, желейно-фруктовой, марципановой, пралиновой, сбивной, кремово-сбивной, ликерной, кремовой, грильяжной, фруктово-грильяжной, молочной, на ка-рамельной основе, на основе кондитерских жиров, на основе мелкодисперсных компонентов;
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.