Множество пузырьков воздуха свидетельствует о
- брожение
- излишняя гомогенизация
- брожение или излишняя гомогенизация
- некачественный загуститель, недостаток стабилизатора заваривание загустителя в слишком горячей воде, недостаточная гомогенизация.
К сожалению, у нас пока нет статистики ответов на данный вопрос,
но мы работаем над этим.